1.
首先准备黄瓜500克，如下图所示。
2.
接着再把黄瓜切成五厘米的长段。
3.
然后再把黄瓜切成五厘米的长条。
4.
500克的黄瓜里面放入250克食用盐，用手抓拌均匀。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成热。
6.
接着放入干辣椒30克，花椒30克，煸炒出香味。
7.
然后再放入姜片30克，蒜片15克。
8.
然后再加入酱油50毫升，黄豆酱15克，熬制三分钟即可。
9.
30分钟以后直接关火，倒入在刚才的500克黄瓜当中。
10.
直接放置在无水无油的罐子当中，腌制20天。
11.
20天以后直接捞出，大酱黄瓜就腌制好了。
