用料
芦笋 5根
牛肉 200克
盐 3克
生抽 2勺
糖（腌制用） 5克
黑椒粉 少许
淀粉 1勺
米酒 2勺
蒜瓣 3-4瓣
花生油 适量
蚝油 2勺
白糖（翻炒用） 3克
芦笋炒牛肉的做法步骤
步骤 1
芦笋选嫩一点的。 牛肉切片，肥瘦相间肉质细腻，口感不错
步骤 2
牛肉片用盐，生抽，糖，胡椒粉，芝麻油腌制20分钟
步骤 3
蒜瓣拍一下切粒
步骤 4
芦笋切好，过一下水。水开放一点盐，一点点白醋。1分钟捞起，白醋不要放太多，不要吃出酸又能保存芦笋的绿色
步骤 5
油锅烧热放油放蒜瓣，先爆炒牛肉，洒一点米酒到锅边，7成熟后放入芦笋，放蚝油和糖翻炒。熟透起锅就可以了
