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蓝靛果的营养价值怎么样(蓝靛果的功能和作用)

蓝靛果的营养价值怎么样(蓝靛果的功能和作用)

更新时间:2024-01-22 20:30:41

蓝靛果的营养价值怎么样

蓝靛果中富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素,其中维生素的含量比一般果蔬都要高,特别是维C的含量是苹果的数十倍。

除此之外,蓝靛果的营养价值高还体现在蓝靛果的干物质含量为10%-17%,糖的含量5%-10%。含酸量变化幅度较大,为1.50%-4.50%;同时富含维生素B、维生素B2、维生素pp等多种维生素,尤其是VPP含量高出水果近百倍。

蓝靛果还含有锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸,它所含有的16种氨基酸,其中有9种是人体所必需的,占总量40%左右,含有多种黄酮类成分,总含量为1.30%,还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。

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