你说的一般是绿茶,杀青后保持了绿叶绿汤特色,绿茶按加工方式可分为炒青绿茶,烘青绿茶,洒青绿茶和蒸青茶叶。绿茶因杀青而不发酵,保留了鲜叶内较多的天然物质,叶绿素保留了50%以上,形成绿茶清汤绿叶,滋味收敛性强的特点。