用料
干红辣椒四个,瘦猪肉一块,蒜苗2根、红薯粉条小把,生抽少许,酱油少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许
步骤 1
辣椒,蒜苗,猪瘦肉清洗干净
步骤 2
干辣椒斜切成丝。
步骤 3
蒜苗切碎,猪瘦肉切丝备用
步骤 4
肉丝装碗,一勺定粉,一点盐,少于生抽料酒,抓匀入味,腌五分钟。
步骤 5
红薯粉条入锅煮软,捞出控水。
步骤 6
炒锅加热倒凉油,将肉丝入锅中,快速划散,炒至变色。
步骤 7
倒适量的热水,粉丝入锅中,加少许盐,酱油提色略煮一下。
步骤 8
将干辣椒丝入锅中翻炒,待汤汁略收一些
步骤 9
散蒜苗段,倒少许生抽提鲜,出锅