大蒜子烧肉最正宗的做法（ ）

五花肉烫皮，去腥味。烫完五花肉切小块。切完小块焯水，水开后焯完水，五花肉洗干净。

起锅烧油，放糖（炒出糖色），放肉翻炒，加盐，白酒，姜片，桂皮，干辣椒，翻炒，加盖过肉的水，加老抽，生抽一起煮，水烧开后倒入高压锅。

高压锅上气后转中火，压14分钟

倒入炒锅 放大蒜子大火收汁十分钟

成品出锅。绝对美味。