五味蛾的制作步骤：
1、食材：鹅、姜、葱、蒜。调料：盐、酱油、蚝油、油、醋、白糖、米酒、生抽。香料：桂皮、八角、甘草、香叶、陈皮
2、把鹅宰杀好，处理干净，内脏全部去除，肥油也去掉，用水把鹅血水冲洗干净，多洗几遍，把姜葱蒜洗干净，姜切片，葱切段，蒜切片备用。
3、把鹅沥干水分放盆里，用盐、生抽、米酒、酱油，把鹅的内外全部均匀的抹一遍，再把姜片、葱段放进鹅的肚子里，腌制半个小时左右备用。
4、起锅烧油，锅里放一点油，油热放入姜片、葱段爆香，然后把鹅放进去煎一下，要小火煎，把鹅煎至两面金黄就可以了。
5、锅里留点底油，放入姜片、蒜片、桂皮、八角、甘草、香叶、陈皮，小火慢炒，炒出香味，加入适量的水，加入醋、蚝油、白糖、酱油、盐，料汁就调好了。
6、把鹅放到料汁中，料汁要浸泡鹅的一半就可以，少的话就加点清水，大火烧开，转小火焖40分钟左右，中间要把鹅翻动几次，好让鹅能够受热均匀。
7、时间到后，锅里料汁多的话，就开大火收汁，收汁的时候，翻动鹅身，使鹅更好的均匀的上色，收好之后，把鹅拿出来切成小块装盘，把锅里的料汁浇在鹅身上即可。
