炸薯条油温（炸薯条怎么判断油温）

炸薯条的油温要170度左右。由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面晃动五下左右，再下油锅炸，炸两分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布式的方法，反复将薯条从器皿中倒入另一个器皿中，3一4次薯条即可做好。