食材：豆腐一块香菜适量鸡蛋两个虾皮适量花生油适量生抽适量食盐适量香油适量
具体步骤：豆腐洗净，切去周边较硬的
把豆腐掰碎放在碗里
打入两个鸡蛋，调入适量精盐
用勺子把豆腐和鸡蛋捣碎搅匀
香葱、香菜洗净切碎
取适量虾皮备用
热锅热油，倒入虾皮翻炒香
接着先倒入部分香葱炒香
倒入搅拌好的豆腐炒匀
边炒边用铲子压一压，把豆腐的水分压出来，尽量把豆腐的水分炒干
然后倒入另一部分香葱
调入适量生抽炒匀炒香
倒入搅拌好的豆腐炒匀
边炒边用铲子压一压，把豆腐的水分压出来，尽量把豆腐的水分炒干
然后倒入另一部分香葱
调入适量生抽炒匀炒香
最后倒入香菜炒匀炒香，滴几滴香油翻炒香即可出锅
