用料:巴沙鱼200克
辅料:生菜1棵,酸菜1包,蒜8颗,香葱3棵,淀粉1勺,红辣椒3个,干辣椒5个
调料:植物油10克,生抽1勺,老抽少许,盐少许
烹饪步骤:
1. 巴沙鱼放盐、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。
2. 水开放盐、植物油加入生菜绰水。
3. 捞出来放碗底。
4. 植物油放蒜片、红辣椒炒香。
5. 加入酸菜炒干水分炒香。
6. 加入清水大火煮滚五分钟,放入盐、生抽、老抽调味。
7. 放入鱼片,大火煮至变色即可。
8. 装盘放入香葱、干辣椒段。
9. 浇上滚花椒油。
10. 放上生菜芯点缀。
用料:巴沙鱼200克
辅料:生菜1棵,酸菜1包,蒜8颗,香葱3棵,淀粉1勺,红辣椒3个,干辣椒5个
调料:植物油10克,生抽1勺,老抽少许,盐少许
烹饪步骤:
1. 巴沙鱼放盐、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。
2. 水开放盐、植物油加入生菜绰水。
3. 捞出来放碗底。
4. 植物油放蒜片、红辣椒炒香。
5. 加入酸菜炒干水分炒香。
6. 加入清水大火煮滚五分钟,放入盐、生抽、老抽调味。
7. 放入鱼片,大火煮至变色即可。
8. 装盘放入香葱、干辣椒段。
9. 浇上滚花椒油。
10. 放上生菜芯点缀。