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如何腌制卷心菜(卷心菜腌制速成方法)

如何腌制卷心菜(卷心菜腌制速成方法)

更新时间:2024-01-18 06:33:49

如何腌制卷心菜

需要的食材:

包菜,糖蒜,泡姜,泡野山椒,泡小米辣,香醋,白糖,食盐,生抽,自制剁椒酱

4、先把包菜一切为四,去除包菜根,放在凉水里泡一下,泡去里面的残余农药,泡半个小时左右,再放入两勺食盐杀菌,再把泡好水洗干净的包菜切成丝,再放八勺盐腌制下,腌出水分,搅拌均匀,腌制半个小时

5、再把自制泡姜切丝,糖蒜斩成糖蒜米。把包菜挤干水分,再在包菜中放入泡姜丝,糖蒜末,泡野山椒和泡小米辣,香醋,生抽,放点白糖中和包菜苦涩味,再放入一勺自制剁椒酱,上手搅拌均匀

6、把腌好的包菜放入无水无油的玻璃瓶中,用手压紧实,把腌卤汁也一起倒进去,盖上盖子腌制48小时即可食用,腌制开胃小菜就做好了

7、日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

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