爆炒冷冻虾爬子的做法步骤：
1、先将冷冻虾爬子自然解冻后，把边角毛刺都剪掉等处理干净清洗干净后，剪成小段备用。
2、起锅烧油，待油温热时放入姜片爆香。
3、然后将我们处理好的虾爬子倒入锅内大火翻炒。
4、然后将准备好的辣椒蒜末都倒入锅内继续翻炒。
5、然后倒入适量的料酒继续翻炒。
6、待爆香后，再倒入适量的蚝油、生抽继续爆炒。
7、待爆出香味后，姜准备好的葱花撒入锅内继续爆炒。
8、待翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。
小贴士：
1.买回来的冷冻虾爬子一定要自然解冻，处理的时候把毛刺处理干净。
2.翻炒的时候掌握好火候，记住是大火爆炒哦。
3、炒之前可以把虾爬子用油炸一炸，这样更香酥脆哦。
