儿童蔬菜饼做法如下：
材料：
1. 面粉100克
2. 胡萝卜1根
3. 玉米粒适量
4. 青豆适量
5. 洋葱1个
6. 盐、胡椒粉、鸡精适量
7. 水适量
8. 植物油适量
步骤：
1. 胡萝卜洗净，去皮，切成细碎末状；洋葱削皮，切成细末状。
2. 将面粉、盐、胡椒粉、鸡精混合均匀后，加入碗中，依次加入胡萝卜末、青豆、玉米粒和洋葱末搅拌均匀。
3. 加入适量水（一般约1/2杯）搅拌均匀至少10分钟，使面粉充分吸收水分。
4. 平底锅中倒入适量油，开小火。将面糊一个勺子一勺子地舀进锅里，摊成饼状，摊成喜欢的大小。转动锅子使饼均匀地受热。
5. 煎至底部金黄，上部已经凝固，就可以翻面继续煎另一面。待两面都煎至金黄酥脆，就可以出锅食用了。
小贴士：
1. 由于是儿童的食品，建议不要使用过多的调味料，以利于宝宝的健康成长。
2. 在制作时，配料可以根据自己的口味和宝宝的喜好进行合理选择和组合。
3. 食材需要尽可能细碎，这样宝宝比较容易接受且易消化。同时，做好的饼也更有口感。
4. 煎饼的油量要适量，过多会让饼吸收过多的油脂，不利于宝宝的健康。
