子姜鸭是湖南省常见的传统美食之一，做法如下：
材料：
- 鸭腿或鸭肉块
- 子姜
- 葱、姜、蒜
- 干辣椒
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精
- 植物油
步骤：
1. 将鸭腿或鸭肉块切成小块。
2. 锅中倒入适量植物油，加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒爆香。
3. 加入鸭肉块翻炒至表面微金黄。
4. 加入料酒、生抽和盐继续翻炒。
5. 加入适量清水，放入切好的子姜，煮开后转小火慢炖25分钟左右，直到鸭肉变得软嫩。
6. 加入糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。
子姜鸭口感香辣鲜美，肉质柔软，适合与米饭一起享用。
