鸡胗有异味是怎么回事（鸡胗有一股臭味正常吗）

鸡胗有异味，如果排除变质的问题，那么就是加工的问题了。鸡胗的清洗和加工非常必要，直接影响味道。清洗鸡胗时要多清洗几遍，在清洗时可以加入少量小苏打，处理干净鸡内金，用清水泡一段时间。加工时要焯水，放料酒和高度白酒去异味。