鸡胗怎么去异味效果好

鸡胗买回来后，首先要将里面的胗皮清理干净，然后倒入食盐和少量面粉，反复揉搓，挤出里面存有的粘液，用流水多清洗几遍就可以了。鸡胗属于动物内脏，所以会带有少许的腥味，如果是用来做小炒，就要将鸡胗切成片状，用料酒，食盐，生抽，姜末事先腌制一会儿，炒制后就没有腥味了。

如果是红烧，就要再收拾过程中放入一些香料，如八角，香叶等等，也可以很好的去除腥味。