杭椒小皮蛋的汁可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一份做法供您参考：
所需材料：
- 小皮蛋 2 个
- 杭椒 2-3 个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白醋 适量
- 食用油 适量
- 糖 适量
制作过程：
1. 小皮蛋剥皮，切成小块。
2. 杭椒去籽，切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切成小末待用。
4. 食用油倒入锅中，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入小皮蛋和杭椒翻炒至小皮蛋微微发黄。
6. 加入适量的盐、酱油、糖和白醋调味，根据个人口味调整比例，翻炒均匀即可。
这样调出来的杭椒小皮蛋汁颜色漂亮，酸辣甜咸、口感多样，特别开胃。
