广东碌鹅三杯鸭的正宗做法（三杯鸭正宗做法广东）

青头鸭一只，干葱头碎，姜碎，冰糖50克，生抽150克，广东米酒50克，清水500克，蚝油50克，

青头鸭用开水烫过后用生抽上色，热锅烧油把鸭炸至皮色金黄捞出备用，锅里留余油把葱姜爆香，倒入米酒，生抽，冰糖清水煮开。

把鸭放进锅里，大火烧开后转小火焖50分钟，中途隔25分钟翻转一下即可。