如果面没有发起来，还有一些补救的方法可以尝试。以下是几种常见的补救方法：
加白酒补救法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面团就能重新发起来。
用蒸锅补救法：将面团放在蒸锅的蒸屉上，中间放上一小杯白酒。蒸锅加热蒸熟后，面团同样会重新发起来。
加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，揉搓均匀后静置一段时间，面团可能会重新发酵。
这些方法都是通过添加一些促进发酵的成分来帮助面团重新发起来。不过，请注意每种方法的使用量和时间，以免影响面团的口感和质地。另外，补救的效果可能因面团的具体情况而有所不同，有时候可能需要多次尝试才能达到理想的效果。
