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鱼茄子做法(鱼烧茄子正宗做法)

鱼茄子做法(鱼烧茄子正宗做法)

更新时间:2024-01-07 00:04:13

鱼茄子做法

茄子

酱油

料酒

白糖

淀粉

茄子鱼的做法

1.茄子洗净,去皮。

2.茄子从中间切开,一分为二。

3.做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。

4.茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。

5.茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。

6.用小火慢慢炸,炸透后捞出备用。

7.葱姜蒜切末。

8.碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒,加水搅拌成汤汁。

9.锅中放少量油,加葱姜蒜炒出香味。

10.放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开转小火。

11.淀粉加水,搅拌均匀。

12.煮至汤汁变少的时候,倒入淀粉水勾芡即可出锅。

13.装盘即可。

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