冻住的猪肉炒出来太硬是咋回事（冻猪肉为什么炒出来特别硬）

因为猪肉经过冰箱冷冻之后，里面的水分会被冻到表皮上，在加热的时候外面会比较软和一点，但是里面会比较坚硬，是因为冷冻的猪肉里面没有水份。