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鲨鱼翅怎么去皮(冷冻鲨鱼翅的正确使用方法)

鲨鱼翅怎么去皮(冷冻鲨鱼翅的正确使用方法)

更新时间:2024-03-01 06:10:02

鲨鱼翅怎么去皮

1、 剪边,将干鱼翅的薄边剪去。

2、 浸泡,冷水中浸泡10—20小时,至鱼翅回软。 

3、 焖煮,鱼翅放入沸水中煮1小时,再焖4---5小时,至砂粒大部份鼓起后,用刀边刮边洗,除净砂粒。 

4、 出骨踢腐。 

5、 漂洗,鱼翅用清水漂浸24小时,中途换水2次,以促进泡发和去腥味。然后在放入锅内焖煮1—2小时,至完全发透后取出,用清水漂洗干净,去除异味后即成半成品。

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