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大锅菜翻炒技巧(炒大锅菜有什么技巧)

大锅菜翻炒技巧(炒大锅菜有什么技巧)

更新时间:2024-02-24 00:24:45

大锅菜翻炒技巧

翻锅,不在于使劲,而是技术与经验的积累,主要靠的是一股巧劲。翻锅动作以腕力

为关键,通过单手握锅柄,边送锅边顺手向上扬,锅内的菜肴便离锅翻身。技术好的厨师一般都能靠手腕和手臂的力量单手完成翻锅。

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