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自制培根肉做法(正宗培根的腌制方法)

自制培根肉做法(正宗培根的腌制方法)

更新时间:2024-01-16 10:09:13

自制培根肉做法

主料:五花肉1500g,无碘盐27g,黑胡椒9g,欧芹5g,百里香5g,红糖27g,蜂蜜10g,核桃壳适量,花生壳适量。

自制培根的做法步骤:

1.所有调料放盘里面稍微拌匀。

2.五花肉清洗表面后擦干水分,放调料里面用手揉匀,不断的给肉肉做按摩让调料均匀的裹在肉肉表面。

3.然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。

4.等待3天后,从自封袋中取出,把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。

5.风干后取出洗净表面的香料,擦干水分。

6.家里如果有烧烤架,可以把肉放烧烤架上,烧烤架里面放核桃壳和花生壳,少一小块木炭,用纸箱盖着肉,开始烟熏。

7.熏了一小时左右,表面有点微黄。

8.切成薄片,如果肉不干还软的话放冰箱冷冻室冻下再切,切出来就比较薄了。

9.尽量切成厚薄均匀的薄片。

10.尽量切得均匀,码好装入自封袋中,放冰箱冷冻室保存。

11.随吃随取,想吃时取出无需放油,直接放不粘锅中煎至两面焦黄即可。

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