1.
所需食材：日本豆腐200克、葱10克、辣椒20克、胡萝卜50克、香菜5克，干面粉100克，水淀粉50克，生抽10克，醋20克，白砂糖5克十三香3克，盐5克。
2.
碟子里放点干面粉
3.
日本豆腐对半切开。
4.
小心取出豆腐，每一半再切为三片。（不要分为四片）
5.
用手放到碟子里两面都沾上干面粉。
6.
放到煎锅里小火慢慢煎。开始时千万不要动，定型以后再翻面。
7.
两面煎到金黄。
8.
葱切粒
9.
胡萝卜切斜刀片。
10.
辣椒切斜片。
11.
香菜切段。
12.
调个料汁：生抽10克。
13.
醋20克
14.
白砂糖5克
15.
十三香3克、盐5克。
16.
水淀粉50克
17.
热锅热油爆香葱姜。
18.
加入胡萝卜片、辣椒片翻炒。
19.
加入料汁翻拌均匀。
20.
加入日本豆腐。
21.
晃动大勺，让豆腐都沾上汤汁（切忌用铲子翻拌）。
22.
最后放入香菜即可。
23.
成品图
