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牛杂火锅的正宗做法(清汤牛杂火锅的正宗做法)

牛杂火锅的正宗做法(清汤牛杂火锅的正宗做法)

更新时间:2024-01-12 17:05:20

牛杂火锅的正宗做法

1.

准备食材牛杂 500g ,姜10g,蒜10g,蒜苗15g 花甲20g,麻椒50g ,干辣椒10g,小米椒10g,桂皮10g,香叶10g八角10g,火锅底料20g

2.

10g姜切片,10g小米椒切长条,15g蒜苗切段

3.

500g牛杂加10g葱,10g姜,15g料酒,下水焯20分钟

4.

捞出备用

5.

热锅下油,炒香料,10g大蒜,10g生姜,10g花椒,10g辣椒,10g桂皮,10g香叶,10g八角,20g火锅底料炒出香味

6.

下500g牛杂翻炒均匀

7.

加5g盐,2g鸡精,5g生抽,5g老抽,5g耗油,调味翻炒均匀

8.

加入30g啤酒,汤汁少加50g清水

9.

炖20分钟

10.

出锅撒上15g蒜苗段,牛杂火锅完成

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