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北方杂烩菜正宗做法(正宗杂烩菜的做法大全)

北方杂烩菜正宗做法(正宗杂烩菜的做法大全)

更新时间:2024-01-27 19:11:44

北方杂烩菜正宗做法

食材:大排骨约450克,长土豆3个,玉米2条,架豆约300克,圆茄子1个

调料:甜面酱1/4杯,柱侯酱1满汤匙,生抽1/4杯,糖1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,盐适量

做法

一、排骨冷水下锅,焯水,玉米砍成块,架豆去根蒂;

二、焯水后滤水,把排骨浅炸,捞起滤油,锅留油;

三、土豆也切成大块,继续炸至表皮为金黄色;

四、另开锅,放甜面酱1/4杯,柱侯酱1满汤匙,生抽1/4杯,糖1/2汤匙,中火炒至起泡;

五、倒入排骨、土豆和玉米,加水能覆盖至表面,盖锅盖炖至水剩1/2左右 ;

六、把茄子切块,倒入锅里,用勺或铲子翻几下,炖5分钟左右;

七、倒入架豆,再炖;

八、炖至架豆断生,加适量盐调味即可出锅。

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