黄花菜炖猪肚是一道家常菜，美味可口，具有较高的营养价值。以下是详细的做法：
材料：
1. 猪肚300g
2. 香菇100g
3. 黄花菜100g
4. 油适量
5. 盐适量
6. 老酒适量
7. 白糖适量
做法：
1. 猪肚焯水备用：将猪肚清洗干净，放入锅中加水煮沸，捞出备用。
2. 香菇黄花菜泡发：将香菇和黄花菜分别用温水泡发，洗净备用。
3. 热锅冷油：锅中加入适量油，油热后倒入猪肚翻炒。
4. 倒入猪肚炒香菇：将泡发好的香菇倒入锅中，与猪肚一起翻炒。
5. 加入适量的盐、老酒和白糖：根据个人口味，加入适量盐、老酒和白糖调味。
6. 焖一会儿：盖上锅盖，将锅中食材焖煮一会儿。
7. 加入泡好洗好的香菇和黄花菜：将泡发好的香菇和黄花菜倒入锅中，继续煮。
8. 加入适量的水：根据食材的多少，加入适量水，使食材充分炖煮。
9. 中火在高压锅压20分钟左右：将锅盖盖好，调至中火，在高压锅中炖煮20分钟左右。
10. 出锅：待高压锅冷却后，打开锅盖，将炖好的黄花菜猪肚炖汤倒入碗中，即可食用。
营养价值：
1. 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
2. 香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
3. 黄花菜的营养价值性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。
这款家常做法的黄花菜炖猪肚既简单又美味，不妨尝试在家制作，品味美食的同时还能滋补身体。
