为什么绿豆芽炒出来是苦的（绿豆芽为啥炒出来发苦）

绿豆芽炒了发苦原因

1发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，中途一定不能打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦;

2.容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则绿豆芽就会产生柠檬黄，豆芽会绿，就会有苦味。

3.还有就是温度，温度最适合是在25-30度间， 低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。

4.再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，否则叶子会变绿，也会苦。

5.做的第二天盖布上面要加压重物，以使豆芽长的粗壮。