1.
2颗蒜头去皮,剁碎,尽量剁均匀点,不要颗粒大的,要偏细小的,剁好,洗2-3遍水,把粘液洗掉,不然炸的蒜头酥会有苦味;
2.
洗干净的蒜末,用纱布给它挤干水;挤得时候发现又有粘液出来,直接就着纱布冲洗了一下
3.
挤完水的蒜末搅散
4.
锅里热油,油开始冒泡的时候下蒜末(可以先丢一个蒜末进去看看,只要它浮起来冒泡就可以全部下了)
5.
过程一定要不停翻动。不然会粘锅底下锅后,用中火
6.
炸到微微变色,关火,剩下的油温能把它们炸得金黄,
7.
颜色一到立马用滤网,捞出来放凉
8.
底部垫了厨房纸吸油~记得把它们铺平散热~冷却后密封即可~