正确清洗螃蟹的步骤如下：
1. 首先准备半盆清水和一把旧牙刷。将需要清洗的螃蟹放入水中，它们会自然地钻进水里。如果有个别螃蟹跑出来，只需将其抓住或赶进水里，它们很快就会安静下来。
2. 浸泡约十分钟后开始清洗。抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3. 接下来是最关键的一步，需要一定的胆量。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。对于个别凶猛的螃蟹，可以先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，从中间从里向外挤出排泄物。
4. 清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹就算是清洗完成了。
5. 将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
此外，也可以在清洗过程中加入适量的白酒，通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
