（1）坐果期
雌花开放至坐果，经4～5天。此期果实体积、干重的增长仅占总量的0.8%。果皮厚度达终值的46%，胎座半径仅达13%，种子雏形呈膜状，重量仅占其终值的1%。果柄基本形成。
（2）果实生长盛期
退乳毛至果实体积基本定型，约经21天。此期果实迅速生长，其体积和干重的增长占终值的90%左右。种子主要是种皮的生长，干重增长占终值的85.92%，种仁增长占终值的43.85%。
（3）变瓤期
果实体积和重量仍略有增长，其增长量分别占终值的7.18%和11.5%。胎座迅速转色，种皮和种仁的干物重在此期的增重各为终值的13.2%和56.16%。此期主要是种仁的增重和化学成分及色素的变化
