蒸蟹怎样才不掉脚（蒸蟹不掉脚的妙招）

蒸蟹时，蟹受热在锅中乱爬，蟹脚容易脱落。如用绳子把蟹脚缚住，很麻烦。可在蒸前左手抓住蟹，右手拿一根结绒线用的细铝针（长一点的其他金属细针也可），在蟹吐泡沫的正中处（即触嘴）斜戳进去，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落。