广东人说的猪爽肉是什么（猪爽肉是指哪里的肉）

广东人所说猪爽肉，是指猪颈肉，也称槽头肉或血脖，在前腿的前部与猪头相连的地方。是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分；宜做包子。