1.
首先准备鱼500克切成块，如下图所示。
2.
锅中放入食用油30毫升，接着放入鱼块500克，炸至金黄。
3.
如下图所示，炸至金黄即可捞出。
4.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
5.
接着放入蒜瓣15克，洋葱15克，姜片15克，小米辣15克，葱段15克，炒出香味。
6.
然后放入炸好鱼块500克，翻炒均匀。
7.
接着放入西瓜酱50克。
8.
然后再放入清水500毫升，食用盐15克，生抽15毫升，老抽15毫升，料酒15毫升。
9.
接着再放入土豆片150克。
10.
然后加入葱15克，用小火慢煮。
11.
接着再放入黄瓜150克，番茄150克，小火炖煮15分钟。
12.
15分钟以后直接盛出，如下图所示，铁板鱼就做好了。
