厨房分工及职责（后厨人员分工明细）

厨房可分为切配其职责就是负责清洗、根据预先设定要求切丝、切片或改刀，一般厨师负责熬高汤或炸半成品、二级厨师负责制作各种菜肴、大厨则是负责整个厨房具体工作。