周幺姑红烧鲤鱼的家常做法（周幺姑川菜红烧鱼块做法教程）

主料:鲤鱼600克

辅料:老抽两茶匙，白糖两茶匙，盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜片适量，葱段适量，料酒三茶匙。

做法:

1、鲤鱼洗净两面划上几刀，用干净的厨房毛巾吸干表面水份。

2、炒锅烧热加入适量的油再次烧热，下鱼煎至金黄。

3、翻面继续煎至两面金黄。

4、加入姜片和葱段爆香。

5、加入清水，放入两茶匙老抽，三茶匙料酒，两茶匙白糖，半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开。

6、煮至过程翻面将汤汁均匀的朝鱼身上浇。

7、用少许生粉调成水欠勾欠即可。