蔬菜焯水好还是蒸好（蔬菜焯水一般几分钟）

从营养学还有口味上来讲，蔬菜蒸着吃口味和营养比焯水的要好。 如果蔬菜焯水，水分进入蔬菜中，并且还有好多维生素 溶于水中被挤掉 ，白白的损耗掉了。 蒸的蔬菜则不同 没有其他水分进入， 大部分营养还在里面 ，吃的时候加上佐料拌 ，能较好保持蔬菜原来的口感 ！