1、开水泡龟，有富余锅煮一下更好，我觉得开水泡一下就行了，龟肉熟了容易从龟壳脱离。
2、带上手套，用小刀沿着龟肉和壳边缘划开，前后端都划开，然后把头骨和尾骨，与脊柱连接的部分切开。龟肉与龟壳连接的部分，就是脊柱和前后端壳。小龟切开后基本上用力拉，就会和脊柱分离了,这就是如何取乌龟壳的方法
乌龟的颈能伸缩，头和颈均能缩至壳内，体型呈长椭圆形，雄性体重不超过300克，雌性体重最大可达2000克以上。最大高度为21.6毫米。雄性体型较小，头颈、腹甲、背甲、尾均呈黑色，尾较长，有异臭；雌性体型较大，头部青橄榄色，接近褐色，颈侧有不规则淡黄色或白色短条纹，尾较短，无异臭。
头部橄榄色或黑褐色，头顶前部平滑，后部被以多边形的细粒状小鳞；吻短，端部略微超出下颚，并向内侧下方斜切；上喙边缘平直或中间部微凹；鼓膜明显。头侧及咽喉部有暗色镶边的黄纹及黄斑，并向后延伸至颈部，雄性不明显。[11]椎盾5片，肋盾每侧5片，缘盾每侧11片，臀盾1对；肛盾后缘凹缺。
