食材：豆腐500g、鱼籽200克、香菇适量、杏鲍菇适量、鲜笋适量
辅料：姜适量、蒜适量、高汤适量
调料：蚝油适量、淀粉适量
步骤
1.笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天
2.去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份
3.香茹切片，杏鲍茹切条
4.青红彩椒切条
5.姜，葱切末
6.豆腐切条
7.香菇，杏鲍菇用水焯一下，软化口感
8.在炸豆腐的时候，可以用一个小奶锅来炸豆腐，小奶锅底小，但锅深，这样放不了多少油就能把豆腐炸出来。
9.炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油，
107炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香。
11.加入蚝油。
12.适量的盐、糖，之后加入少许高汤，
13.将豆腐和青红椒等所有配料一起下锅烧制。
14.最后勾芡收汁，出锅即可。
