食材 ：鱼籽 150克；豆腐 一块；鸡腿菇2个；葱、姜、蒜 适量；生抽适量； 老抽 适量；料酒2勺 ；盐 一勺；白糖适量；豆瓣酱 一勺；香菜一根； 胡椒粉 适量；花椒粉适量。
制作如下：
1：鱼籽清洗干净，去掉筋膜，用料酒、花椒粉、盐胡椒、生抽腌制10分钟。
2：葱姜蒜切碎备用。
3：豆腐切成稍大的方块。
4：锅烧热，放食用油，倒入葱姜蒜爆香，再放一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放一些，煸炒出红油。
5：放入鱼籽煸炒，再放少许老抽上色，定型后放入少于开水，改中小火炖三四分钟。
6：放入豆腐、鸡腿菇翻炒，盖上盖子再炖五分钟，鱼籽一定要炖的时间稍长一些，要不不好消化。炖好后放入适量的盐，生抽、胡椒粉、花椒粉，少许糖，改大火收一下汁。
7.鱼籽炖豆腐就做好了。
