米其林星级是由米其林轮胎公司的创始人米其林兄弟制定的。
米其林餐厅源自轮胎大王米其林兄弟在1900年发行的《米其林指南》一书，目的是将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等资讯聚集在一起，以推动汽车旅行发展。其中被收录的餐厅被称为米其林餐厅，在米其林餐厅工作的厨师，就是米其林厨师。1926年《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"从此诞生。由于米其林评价非常严谨、公正，逐渐在国外引起广泛认同，能够通过米其林星级评价标准，是一个餐厅综合能力的体现，往往代表餐厅拥有更好的服务和更优的菜品，是餐饮行业的一项重要荣誉。
