肉沫茄子的家常做法（肉末茄子的家常做法）

肉沫茄子是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 茄子5个

- 猪肉末250克

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 油适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂切成段，用盐水浸泡10分钟。

2. 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜蒜爆香后加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽和白糖调味。

4. 倒入适量水，加入茄子，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。