牛蹄筋汤是一种中式营养汤品，主要材料是牛蹄筋。具体做法如下：
1. 准备材料：牛蹄筋、生姜、葱、料酒、盐、清水。
2. 牛蹄筋处理：将牛蹄筋清洗干净，用清水浸泡3小时，捞出后切成一寸长的段。
3. 烹制汤底：取一锅清水，加入适量的料酒、切好的生姜和葱，煮沸后将牛蹄筋段放入锅中。
4. 炖煮：将锅转为小火炖煮2小时以上，直到牛蹄筋软烂无渣，加盐调味即可。
5. 上桌：将炖好的牛蹄筋汤装盘，撒上一些葱花点缀即可上桌。
这样做出的牛蹄筋汤味道鲜美，营养丰富，可以滋养身体，增强体质。特别适合一些人群，如孕妇、产妇、老人、儿童等。
