为什么豌豆尖很吸油（长期吃豌豆尖好吗）

豌豆尖很吸油，绿色蔬菜大多数都是水溶性的，这样能减少营养流失，而且，豌豆尖含有大量的膳食纤维，需要油脂的滋润，口感才会鲜嫩，这种烹饪方法，即使少油，有了芡汁之后，口感也变色格外的鲜嫩。豌豆尖，也叫豆苗，富含维生素C，胡萝卜素，钙，镁和多种营养物质。