1. 准备工作：选择新鲜的冬瓜，去皮、去籽，切成条状或小块。将切好的冬瓜块在盆中加入适量的盐搅拌均匀，静置十分钟左右。
2. 晾晒：将腌制好的冬瓜块平铺在晒干的阴凉处，避免太阳暴晒，否则容易变色。如果是在潮湿的地区晒制，需要定期翻动冬瓜块，以免潮气无法排出而导致发霉。
3. 翻晒：当冬瓜块表面完全干燥后，需要将冬瓜块翻面晒干。翻面晒干后的时间不需要很长，只要保证冬瓜干摸上去没有潮湿即可。
4. 晾凉存储：晾晒完成后，需要将冬瓜干放在通风、干燥的地方晾凉，以防止冬瓜干在高温环境下变质。存储时建议用干燥的罐子或密封袋装好，保存时间不宜太久
