冷水
一般煮东西都是用冷水。但不知道你这个糖煮鸡蛋是怎么煮的,如果是敲鸡蛋到糖水里面的,那就肯定是等水煮开后再敲红糖煮鸡蛋，最基本的做法：水烧开后转小火，打进荷包鸡蛋，待鸡蛋外面变白凝固，给红糖、甜酒酿就好了。
因为鸡蛋属于高蛋白的食材，鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇。所以，冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症，和肾功能不全，肝硬化患者以及蛋白质过敏是不适宜食用红糖鸡蛋的，而红糖就是一种糖类，所以，血糖比较高的人群食用红糖鸡蛋需要谨慎。
红糖鸡蛋，顾名思义，就是红糖和鸡蛋一起煮食啦。而红糖和鸡蛋两者都是营养成分多样，具有极高的营养价值的。
红糖煮鸡蛋功效主要是补血、活血，还有增强体质。作用多见于女性用于进补，包括月经期或者是孕产期，进行提高体质、增强能量的作用。
在临床上，红糖煮鸡蛋孕妇吃的比较多，因为孕妇产后常见的都是失血过多，体力和能量的消耗比较大，通过吃红糖煮鸡蛋可以增加血容量，对于产后的体力恢复以及促进产后子宫的收缩、恢复，排除一些恶露和瘀血都有一定的作用。另外，还可以促进乳汁的分泌，为哺育胎儿也有很大的好处。
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