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渭南凉面的正宗做法(陕西渭南凉面正宗做法视频)

渭南凉面的正宗做法(陕西渭南凉面正宗做法视频)

更新时间:2024-01-21 04:14:56

渭南凉面的正宗做法

面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。

1. 面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。

2. 擀成圆饼状,两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。

3. 案板上抹油,将饧好的面团擀开,切成自己喜欢粗细的条。

4. 取一条双手提起两头同时向外抻长。

5. 依次放入开水锅中煮熟。

6. 捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。

7. 青红辣椒切丁,蒜剁碎,香菜、香葱切碎。

8. 油炸花生米擀碎。

9. 所有配料倒入碗中,加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。

10. 加入花生碎,芝麻拌匀。

11. 面条中放入黄瓜丝。

12. 淋入调好的料汁拌匀即可。

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