香洲湛强烧味快餐店的白切鸡通常使用的食材主要有以下几种：
1. 鸡肉：白切鸡以鸡肉为主要食材，通常使用带皮的鸡腿肉或者鸡胸肉。
2. 姜片：姜片是白切鸡的一种重要配料，它能为鸡肉增添香气，并帮助去除腥味。
3. 食盐：用于腌制鸡肉和调味。
4. 食用油：用于蒸煮和调味。
5. 蒸盘底料：一般会在蒸盘底部铺上姜片和葱段，以增加风味和提供底脚。
注意：具体的食材比例和调料使用量可能会因不同的菜谱和个人口味而有所差异。如果您对香洲湛强烧味快餐店的白切鸡有更详细或特定的要求，建议直接与店家联系或查询店家提供的菜单或食谱。
