请问做福鼎肉片配料 和详细配料比例（大量制作福鼎肉片配方及比例）

福鼎肉片的主要原料是猪肉和淀粉，其中淀粉最好使用地瓜粉或红薯淀粉。根据搜索结果1 2 3 4，不同的配方材料比例略有不同，但大致相似。以下是其中一种常见的配方材料比例：新鲜后腿肉500克、木薯淀粉或莲藕粉350克、冰水300克、高弹素10克、精盐18克、细味精26克、泡打粉12克、糖10克、嫩肉粉10克、食用碱2克4。